ハワイアンパンケーキの作り方

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生地にヨーグルトが入れて酸味を利かせた、ふわふわしっとりのパンケーキです。たっぷりのフルーツをのせて、ハワイ風に仕上げました。
ホットプレートを使うと温度調整がしやすく、一度にたくさん焼けるので、オススメです。
季節のフルーツをトッピングして、自由にアレンジしてみてください♪

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材料① パンケーキ(小さめ6枚分)
pancake_material0110卵  1個
砂糖 10g
はちみつ 大さじ1
塩 ひとつまみ
ヨーグルト 100g
牛乳 50g
バター 10g
薄力粉 10g
ベーキングパウダー 小さじ1

重曹 1gベーキングパウダーと重曹を使うことで、よりふわふわな食感に仕上がります。

材料② フルーツ&トッピング
pancake_material0209フルーツ(バナナ、ブルーベリー、ラズベリー、マンゴー、キウイなど)
粉砂糖 適量
メープルシロップ 適量
ミントなどを飾ると見栄えがします

主な道具
pancake_tools09ボウル
泡立て器
粉ふるい(万能こし)
お玉
ゴムベラ
フライ返し
ホットプレート(フライパン)
茶こし

ホットプレートがあれば、一気に沢山、キレイに焼けるのでオススメです。

STEP.1 フルーツの準備

Still1029_00001マンゴーは縦方向に細長い種が入っているので、それに沿って包丁を入れます

Still1104_00001網の目状に包丁を入れ、広げてから果肉を取り出します

Still1029_00002種が入っている部分の果肉は、まず皮をむき、種を避けるよう包丁を入れ果肉を削ぎ切りします

Still1029_00003キウイはまず上下を切り落とします。上部には硬い芯があるので、回しながらカットします
果肉はお好みの大きさにカットします

Still1029_00004バナナも食べやすいサイズにカットします

STEP.2 パンケーキ生地をつくる

Still1029_00005生地をつくる前にホットプレートを温めておきましょう。設定は150℃程度です

Still1029_00006卵を割り、軽くほぐします

Still1029_00007砂糖、はちみつ、塩を加え、軽く混ぜ合わせます

Still1029_00008ヨーグルトを加え、軽く混ぜ合わせます

Still1029_00009最後に牛乳を加え、軽く混ぜ合わせます

Still1029_00010バターを電子レンジで30秒ほど加熱して
溶かしバターにしておきます

Still1029_00011溶かしバターを入れ、軽く混ぜ合わせます

Still1029_00012薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、ふるいにかけます

Still1029_00014粉気が無くなるまで混ぜ合わせます
目安30秒

Still1029_00015生地は5分程度おいてから焼き始めます

STEP.3 パンケーキを焼く

Still1029_0001610cm程度の大きさで生地を流し入れます

Still1029_00017フライパンの場合は、弱火で熱して、濡れ布巾で底を少し冷やしてから、再加熱して焼きます

 Point !
焼き時間はホットプレートの温まり具合でも変わるので、焼き加減は随時目で見て確認しましょう
Still1029_00019表面の焼き時間の目安は3~4分
裏面の焼き時間の目安は2~3分です

Still1029_000201皿に3枚を折り重なるように盛りつけます

STEP.4 トッピング

Still1029_00022フルーツをお皿に盛りつけていきます

Still1029_00023最後に粉糖をふるいかけます

Still1029_00024お好みでミントなどを飾り付けます

05できあがり~

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  • スイーツおやぢ

    ヨーグルトを入れることでふわふわになるんですね!
    ちなみにこのパンケーキはたくさん作って冷凍保存はできますか?

    • http://mysweets.tv/ asami先生

      冷凍保存できます。パンケーキを一枚ずつラップして、それをジッパー袋にいれたら大丈夫ですよ
      パンケーキづくり、楽しんでください